【Ken Forkish】天然酵种培养

第六天早上因为通宵加班没喂，一直常温状态面团回落，第七日早上按常规喂养法当日晚上就涨到2倍多，晚上取出部分做了吐司，没放干酵母完全靠天然酵母发酵，时间用了5个多小时才到了9分满，平日放干酵母只要1小时，第八日早上继续按常规喂养，再养一日放冰箱，没有密封袋不知直接玻璃罐放入会不会对酵种有影响

2017-05-13