奶香玉米饼

面粉100克（玉米面多一些，白面少些，大概比例2:1），糖粉8-10克，大个鸡蛋一个，牛奶120毫升左右，酵母1克。盖盖发酵约1小时至面糊表面有细密小气泡，热锅刷薄薄一层植物油，盛一勺面糊缓慢滴入锅中，面糊不要过多否则饼型不够圆（电饭煲饭勺八分满即可），小火慢煎，上表面出现些许气泡，下表面略定型时翻面。

2017-05-12