黑麦天然酵种小米法棍

🥖1号
养了酵种买了发酵布以后终于做了次棍子
然而我没有石板啊……
这款有了小米口感非常有趣
基本上都按方子走感觉还是遇到好多问题
首先t55的吸水性的确差一点一直是种瘫软的状态
折叠还是个问题
整形也是个大问题
搓得太细长了放不进烤箱也着实尴尬
抛开面团状态和发酵谈割口都是刷流氓

还有好长的路要走 #晚餐•2017年5月5日##yeast eden##香醋的四季物语#

2017-05-05