亲爱的瑞冰 做过 2017年05月05日 太久没做蛋糕,最手忙脚乱的一次。1. 一切准备就绪,才发现家里没白糖,只好用红糖代替。ps: 蛋白加红糖怎么打都是细腻的湿性发泡;2. 忘了面糊该是什么湿度,貌似调得很稀;3. 烤箱忘记预热了,因蛋白消得特别快,只好直接扔去烤。还好成品口感很细腻,可惜上面裂开了。 2017-05-05