好吃到爆的凤梨酥 - 没有冬瓜，不是菠萝，就是真凤梨酥！

现在要开始记录数据啦，不然每次都不知道具体做出来有多少。也给你们个参考。按着方子量买了两个凤梨带皮共七斤，熬成馅后有816g。按着比例做了皮。也是按着馅15皮18包的，最后正好做了40个，馅多2坨。
凤梨这个馅啊，熬成差不多焦糖色，锅里看着还粘糊糊的，倒在碗里 等我把皮一份份分好，碗底已经有一层汁了。直到我边烤边包完这40个，馅一直在出汁。是我熬的不够干吗？最后成品觉得馅还是略湿。不过还是很好吃哈哈皮很酥，也是一碰就掉渣。皮薄馅厚 想想自己真是良心作业啊hhhhh

2017-05-04