红糖发糕（成功率百分之百！）

第一次做面食，😁，先说观感和口感：做出来表面很多气孔，内部也是一样，口感稍微有一点粘牙，Q弹感一般，感觉水份稍多，甜度正好。提问：发酵时第二次用水加热时热了四分钟，不知道是不是把发酵的酵母杀死了，发酵不充分？气泡产生的原因？表面没有光滑的观感，蒸的过程中能不能揭盖查看？还有什么需要注意的地方？

2017-05-03