蛋黄吐司

NO.3 蛋黃吐司
第三次和吐司約戰
仍然被吊打🙄
昨天差點衝動地買下一本吐司書

特地選了9.4高分吐司方子
據說蛋黃爆發力最強
規規矩矩按照配方來
麵包機揉了40分鐘一看
稀得不要不要的
完全是流體
死命加了許多麵粉和橄欖油
加了兩次油揉進去之後就開始沾手
還是沒揉出膜
是有紋路的不成功膜
濕度90% 溫度25
一發發了一晚上8小時
二發烤箱中下層放了盤溫水35度65分鐘

整體矮而有進步的粗糙
口感鬆軟Q彈
我可能從來沒見識到什麼是手膜吧😭 #早餐•2017年5月3日##薛定谔的吐司#

2017-05-03