早餐•2017年5月1日

#早餐•2017年5月1日#红糖发糕(面包机版）
材料
1.温水300g
2.红糖80g
3.低筋粉400g
4.酵母粉5g
工具
1.面包机
2.硅胶刮刀
3.8吋烟囱蛋糕模
4.玉米油少许
步骤
1.将水、红糖、面粉、酵母放入面包机搅拌，搅匀即可，不必完成搅拌全过程。
之所以用面包机，是因为发糕用水量较大，非常粘，容易粘在手上。
搅拌过程要守在旁边，要把面包桶边上的干面粉刮进去
2.模具刷上油，将拌好的面浆倒入，因为比较稀，要用刮刀将面包桶上的面浆刮入蛋糕模
3.盖上盖子，发酵。
因为是温水和面，发酵很快，要注意观察。
4.发到9分满时凉水上锅，大火开锅后转中火30分钟。
建议：使用烟囱模烟囱模烟囱模，中间位置比较容易受热，不会造成中间夹生。
因发糕水量大，成品口感有点发粘，盖上盖子，室温放置一天，会有所改善。

2017-05-01