无油长崎蛋糕（不易消泡的日式做法）

电饭锅蛋糕
只需4种材料，简单营养美味！
用料：
鸡蛋4个
砂糖70g
低筋面粉100g
油少许

步骤一：
蛋白、蛋黄分离，砂糖分次适量加入打发的蛋白中，直到蛋白能拉起钩状湿性发泡状态。
同时在电饭锅抹一层薄薄的油，预热。
步骤二：
4个分离好的蛋黄逐个加入打发好的蛋白中，一次只加入一个蛋黄，搅拌均匀后再加入下一个。
步骤三：
分次适量筛入低筋面粉，翻拌的手法混合均匀。用刮刀翻拌蛋糕糊，使蛋糕糊均匀细腻有光泽。
步骤四：
电饭锅跳保温档后，慢慢倒入蛋糕糊，再在表面均匀撒上蓝莓干或提子干。再次按下加热档，转保温档后等待2分钟即可开锅。
试了很多配方，这次终于成功了，有弹性、湿润的电饭锅戚风蛋糕。 #点心#

2017-04-30