【琥珀核桃仁】冰糖无油不粘手

1.我看之前的小伙伴做的那种上面像裹着糖霜一样的状态，是糖还没有熬好，接着熬变黄色（小时候吃的糖人的那种颜色）就好！
2.我主要是分辨不出来糖怎么样算熬糊了，看着颜色变深赶紧关火了，呈出来有些拔丝，稍微冷却以后就好了……
3.还有一个问题就是核桃有些苦味～我是做之前用水洗了一下（洗完以后核桃晾了一天也是软软的，应该是晾晒时间不够），没有煮了去苦味，也没有剥掉那层核桃衣。

2017-04-29