8寸轻芝士蛋糕（入口即化！）

按配方的量做，刚开始的时候怕
150度太高，就用120度烤了35分钟，发现还可以晃动，就改150度烤30分钟，还是不熟，再转180度40分钟，还是不熟，之后用150度10分钟，再180度上色。唉，太波折了，下次可以直接用150度烤60分钟试试看熟不熟。打蛋白的时候，我是打到起勾勾的，但还能流动，混合奶酪的时候感觉好多泡泡，抖了好多下都不行，最后没办法，只能这样烤了。烤出来可以看到很多泡泡眼。在烤箱闷久了，都起皱纹了，没那么好看了，怎么才可以保持表面光滑呢？

2017-04-25