5度冰种纯乳清吐司～polish液种

5度冰种乳清吐司，迄今为止最佩服的吐司组织，就是菜谱图那个，之前之后就再也做不出那么漂亮的组织了，这个吐司不含鸡蛋，含水量也不是逆天的高，但是却很容易爆头，组织还特别细腻，我觉得比北海道还要好，口感也特别香甜绵软，昨天本来想挑战下菜谱图组织的，结果乳清不够了，只能一部分用水代替，还有烤两个的温度时间我还是没有磨合好，所以挑战失败，不过相比较其他吐司的组织，这个还是绰绰有余的，口感就更不要说啦，保证你一片接一片停不下来。
六张图 #晚餐•2017年4月17日##高大吐司##100个吐司练习#

2017-04-17