马卡龙(杏仁蛋白糖饼)

第一次做居然就成功了，太激动了。油纸烤，自己找个盖子画的圆圈，没有硅胶垫，按照君之小贴士说的，下面又多放了一个烤盘。没用裱花嘴，直接用裱花袋剪开一个小圆挤的，挤完等了快一个小时，表皮还是粘粘的，用吹风机开小热风吹了5分钟，还是粘，就又放到烤箱里发酵功能发了10分钟，拿出来又晾了10分钟，居然奇迹般的不粘了，aca烤箱，150度10分钟就出小裙边了，110度继续20分钟。第一次居然奇迹般的掌握了它的温度脾气，当然全程都是看着它烤的。

2017-04-16