超好记八寸戚风蛋糕（后蛋法）

第一次烤戚风，没塌陷但是没膨胀起来，吃起来算绵软但是有点湿、不知道是什么原因呢？蛋白是到硬性发泡的，是烤的时候火候问题么？我开始是170度烤了20分钟顶部开裂了我就转到160度烤了20分钟就拿出来了。求大神帮忙分析啊！谢谢啦！

2017-04-16