酒酿饼

看了评论后略改了下方子，没用清水全部用的酒酿汁，用的普通面粉不知道是不是吸水性更好，大概用了180克酒酿，家人偏爱甜口的砂糖也增加到25克，面里没放油。这点面粉做了四个小的没馅儿的四个大的芝麻核桃粉做馅儿，排气后每个剂子都分开反复再揉了。要想出锅时卖相好看，关键还是要耐心的小火慢烙，盖上盖子熟得快，果然成品香甜可口，酒酿味道也很浓郁，越嚼口感越好，遗憾的是忘记家里的芝麻核桃粉是淡的啦，不然拌上桂花糖就绝妙啦！

2017-04-16