记录一个超级软的万用汉堡胚（波兰种）

软啊，好方子。一个模具85克面团。100克波兰种面团冷藏一夜，250克高粉，100克水，55克鸡蛋，3克酵母，15克黄油，后油法，分两次各揉3分钟。发酵，松弛，再发酵，180度，18分钟。

2017-04-14