自贡跳水兔

我没有完全照着菜谱做,兔腿斩小件后用绍酒,姜片,蒜片和盐抓匀,腌了个把小时。然后温油用稍煸兔肉至变色,盛出锅加入淀粉拌匀; 再坐锅用新油煸香永川豆豉,大蒜,姜片,微辣的红绿两种尖椒,随后烹入少许绍酒再下兔肉,加少许水焖会儿,快出锅时放入大葱翻炒均匀出锅。其实我做的这道菜应该称作微辣版香辣兔肉。

2017-04-11