梅菜蒸肉饼

1，猪肉要选3分肥，7分瘦，肥瘦分开剁，肥的切小粒，瘦的剁成糜，最后再混在一起。
2，搅拌的时候要加入生粉水，而且要分几次小量加入。
3，梅菜先用盐水泡，之后切碎后用干锅炒香再拌进肉糜。
4，最后肉团要拿起向碗里摔打10遍左右，才会有弹性。
最为广东人做的梅菜肉饼就是这小步骤咯😁 #晚餐•2017年4月10日##粤菜#

2017-04-10