番茄蛋白豆腐

#番茄蛋白豆腐#
时不时玩玩烘培，却还处于一知半解的状态时，都只敢按个配方比例添加食材，不敢轻易乱来，随便加减配方的比例。

好的配方会告诉你蛋液的毫升，而并告诉你需要鸡蛋的个数。毕竟鸡蛋大小差异还是很大的。这就导致会有多余的部分被抛弃。

连着玩了几个全蛋的方子导致我有200ml的蛋白无处安放。其实我只爱烤着玩却不爱吃，所以有多出来的蛋白时，真的不会想做太多的马卡龙或者饼干。还是咸口的对我胃口。思来想去做了这个菜。

蛋白炒到半熟，成型取出。
番茄炒成酱料，倒入日本玉子豆腐和蛋白同炒调味即可。 #午餐•2017年4月6日#

2017-04-07