全蛋海绵蛋糕

手忙脚乱的晚上做蛋糕，用的是土鸡蛋，很小个5个。糖减到100克。打发全蛋用了25分钟还没有完全做到滴下来的蛋液没有快速消散。果断就此结束打发。搅拌面粉时左手搅拌，没法过筛面粉，就叫人帮忙，结果还遗漏了一小部分。不过，尽管这样，出来成品虽然黑了点，内部还是很松软，100克的糖挺好，不算甜。

2017-04-04