馒头成形记（图文完全版）

噩梦一般的昨夜…搞到两点才睡。先是厨师机体量庞大难以顺利处理小面团，还渗出黑油污染面团，于是怒弃之（后来这团面盯着我越发越大）！转而手工揉面，手劲微弱的零经验者揉起面来老费劲了，是的，而且我是南方人🙄。边上网学习边等发酵，怀疑是面粉干的太快，越揉越硬，还好酵母菌不死，勉强可以粗糙地搓圆了。上锅蒸熟。一吃并不差，扎实了点，组织细密度八成，但是卖相极差，坑坑洼洼。心痛睡去。接下来还要做菜包、肉包，给我等着…… #小鸭苦学中式面点#

2017-04-03