午餐•2017年3月31日

一道酥脆的炸《蛋黄金瓜条》美味可口，会让你吃不停。

主料：南瓜250克，蛋黄1个
调料：食盐1/4茶匙，淀粉（用杏仁粉代替也可以）50公克，白糖少许

做法：
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。

2、切好的南瓜段中放入1/4茶匙盐拌匀，腌制10分钟，让南瓜出水。

3、蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。

5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。

6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

7、当蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，味道不够再调味，推匀即可出锅。

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2017-03-31