小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

第三次用这个配方，前两次完全按配方没裂。这次卷裂了，放了40g低筋+7g抹茶粉。 不知道是否因为这个原因。求高人指教（还是说蛋糕裂跟蛋白有关？自我感觉这个蛋白打得偏干，雪藏后拿出来，有液体沉底）

2017-03-30