芷韻 菜要嫩且手摘不过刀口(过刀口很多叶菜都会变色出水），锅要热，火要足，手要快，最最重要的是蒜炝锅时先放盐再下菜，翻一下，喷凉水盖上锅盖焖1-2分钟，掀开后快速翻匀即可出锅~这样炒出来的通菜吃俩小时也不变色！😃 2019-02-24
菜要嫩且手摘不过刀口(过刀口很多叶菜都会变色出水），锅要热，火要足，手要快，最最重要的是蒜炝锅时先放盐再下菜，翻一下，喷凉水盖上锅盖焖1-2分钟，掀开后快速翻匀即可出锅~这样炒出来的通菜吃俩小时也不变色！😃
2019-02-24