手机用户4806_i376 1、底火太高，2、油份没有充分乳化，戚风蛋糕中，牛奶或水分包裹住油份，才是良好的乳化状态，如果乳化作业没做好，油会因为粘附在模具上，烘烤时候造成离模的现象3、面糊倒入模具之后震动模具太大力，底部跑入空气，也会造成底部凹陷一个大洞。 2017-03-31
1、底火太高，2、油份没有充分乳化，戚风蛋糕中，牛奶或水分包裹住油份，才是良好的乳化状态，如果乳化作业没做好，油会因为粘附在模具上，烘烤时候造成离模的现象3、面糊倒入模具之后震动模具太大力，底部跑入空气，也会造成底部凹陷一个大洞。
2017-03-31