黑麦蔓越莓软欧包

糖换成红糖50克，水因为用了新良的高筋粉减少了些。加融化黄油揉搓摔打，然后第一次烤箱发酵90分钟。排气整形之后烤箱发酵30分钟。前10分钟上下层220度，糊了，后来将上层调至150，加锡纸，下层10分后调至170，整个30分钟，表层糊了，中间湿度还不够干。下次应该温度调低，时间加长。

2017-03-26