汤种法北海道牛奶小吐司

450克土司模具，分量全部乘以0.8，汤种的做法是先放入面粉，再添加凉水搅拌均匀，最后小火加热至糊状～～3月末，气温较低，第一次发酵近三小时，之后有事外出，入冰箱冷藏近3小时拿出排气整形，松弛半小时，，第二次发酵在烤箱内放热水，近2.5小时九分满，170℃烤40分钟，烧色略深

2017-03-25