2017年03月25日

因伙伴们都喜欢吃甜食，所以椰蓉馅比方子里多加了5克糖，面包和水的份量对换了下。第二次做面包，鉴于上次发面时觉得似乎不够有力，这次也多加了0.5g酵母。而且今天硅胶垫擀面杖都齐全了，手工拼命揉面，从面粉加牛奶蛋液和水开始计时，整整40分钟出现手套膜。其间，感觉面团稍干，边揉边加了些许牛奶。微波炉加水发酵了75分钟左右，然后醒面加馅儿整形，没经验导致有几个整的不太好看；然后，二发是烤箱加开水发的，大概50分钟。最后烤十分钟左右加盖锡纸继续烤了6分钟出炉，奶香椰香四溢，面包松软，比第一次做豆沙餐包时强太多了。下次准备挑战吐司啦😄 #早餐•2017年3月25日#

2017-03-25