小新妈alice 做过 软到不知所措的牛奶卷 酵母酸味盖过了面包香甜味，是因为一发时间太久了吗？发了整整半天叶也发不到3-4倍大。软是超级软。煮了蜜豆包在里面，面包酸味里面好容易有了点甜味 2017-03-24
有酸味是不对的，发不到三倍大或者是室温过低，或者是酵母后劲不足。
2017-03-24
@宅与路上 我放在烤箱发酵的，酵母也是足量新鲜的。下次再试试
2017-03-24
@宅与路上 请问一下，厨师机和面，很久都是稀的，加了一点点面粉后成团了。成品也是松软的。这样下次要少点水量对吗
2017-03-24
可以。
2017-03-24