vsmercury 做过 黑麦馒头 碱面馒头 呛面馒头 80%艾利克黑麦粉 10%高筋粉 10%谷朊粉 黏度湿度明显大了 因为黑麦粉的颜色 和其自带的青气味 炝碱更加不易 需要多次尝试 熟能生巧 2017-03-23