灰灰阿宝 请问,他方子写得我有些不明白,鸡蛋+液体=160克,那么如果加淡奶油呢?是混着一起一共160,还是怎么?还有黄油是多少呢?黄油不算在160里面?他那一块写得我看不懂。我准备第一次做土司,谢谢解答! 2017-03-23
无厘头瀚妈 对的,全部液体加起来160克,但是我做了不下十次,发现要加一点点液体,可能因为面粉原因,具体多少不大确定,大概10克左右吧……我都只加鸡蛋和牛奶……黄油后加,我是厨师机揉20分钟左右加黄油的,揉翻出膜,但是不需要很薄的膜……酵母直接扔进去…… 2017-03-23
请问,他方子写得我有些不明白,鸡蛋+液体=160克,那么如果加淡奶油呢?是混着一起一共160,还是怎么?还有黄油是多少呢?黄油不算在160里面?他那一块写得我看不懂。我准备第一次做土司,谢谢解答!
2017-03-23
还有,酵母是打湿了混进去还是干的混进去?谢谢
2017-03-23
对的,全部液体加起来160克,但是我做了不下十次,发现要加一点点液体,可能因为面粉原因,具体多少不大确定,大概10克左右吧……我都只加鸡蛋和牛奶……黄油后加,我是厨师机揉20分钟左右加黄油的,揉翻出膜,但是不需要很薄的膜……酵母直接扔进去……
2017-03-23