葱香曲奇——酥脆的咸味饼干

#曲奇#做了好几个方子的曲奇，大部分人会觉得太酥太腻，大家越来越不喜欢吃甜甜的了～终于熬夜把这盘葱花曲奇做完了，糖霜只剩下17克，又加了3克的幼砂糖，倒是没太影响口感，加的是色拉油，刚刚够用，尝第一口，觉得像是苏打饼干的味道，因为糖少，真的只有咸味儿了～烤了二十分钟下管温度太高，就换成只上管加热，差不多170℃烤的，不过五分钟还是长了些，上色不均匀，还烤焦一点点，该换烤箱了～
问：曲奇有些不太好挤，挤出来也不是那么的匀称，有厨友知道是为啥么？
温馨提示：切小葱的时候一定要排列好，从一开始就整齐的一点一点的切碎了，如果胡乱切，后期像做饺子馅那样切的话，你会灰常后悔的！还不得不流着泪把它切碎了！

2017-03-22