4寸戚风裸蛋糕

第一次做四存小蛋糕。
用料：鸡蛋一个，白砂糖15g，水11g，金龙鱼油2小勺
由于没有牛奶就只好用水替代
步骤是按照方子来的。打蛋白由于不熟练，糖分了四次加入。还是感觉没有打发好。
搅拌混合去不知道手法，随意搅拌了下。不知道有没有什么影响。
烤蛋糕的温度，预热双管加热150度10分钟。然后直接150度30分钟烤，中途发现开裂，大概20分钟左右转120度。在28分左右转下管加热150度。后期继续加热8分钟。
加热完成以后，直接取出，敲两下模子，然后倒扣等待冷却。
牙签插入，发现底部部分有点粘，上部分插入声音清脆。
第一次做，不知道口感如何。 #桃子小甜品#

2017-03-17