软欧包

第一次做软欧，来记录一下：酵母头天晚上做好，放暖气上发酵3小时出许多小泡泡然后放冰箱继续发酵12小时，第三次发酵是放在烤箱中，时间约为50分钟。烤箱预热180度，面包放入中间层烘烤，10分钟后加盖锡纸（上色有些深了，下次要早点盖锡纸），烘烤时间30分钟，火应该有些大，出炉后面包下面很硬，有点儿黑，下次温度要调低。面包里面倒是还可以。确实是外硬内软。

2017-03-15