2017年03月15日

D455 无油低糖轻乳酪蛋糕
材料：奶油奶酪210克，牛奶150克，低粉70g，鸡蛋4个（55克），细砂糖50克，柠檬几滴。
1.奶油奶酪隔水软化用打蛋器打至顺滑，加入牛奶搅拌均匀。
2.筛入低粉翻拌均匀。
3.分离蛋黄蛋清，把蛋黄放入奶油奶酪糊中，搅拌均匀备用。
4.蛋清滴入几滴柠檬汁开始打发，细砂糖分三次加入，打至提起打蛋头有大弯勾。
5.取3/1蛋白到奶油奶酪糊中翻拌均匀。
6.再取3/1蛋白到奶油奶酪糊中翻拌均匀。
7.把混合液倒回蛋白中翻拌均匀。
8.把溶液倒入八寸模具病放入烤箱中下层130度，60分钟，转160度，3分钟上色。烤箱最下层放入加热水的烤盘，隔水烘烤。
（昨晚烤的早上吃了下甜味刚刚好，感觉这次做的很成功）

2017-03-15