拜拜蛋糕

这个蛋糕烤得甚是坎坷。称好面粉和油和牛奶，自己又多加了15克的奶粉，结果居然就和成了面团！说好的糊糊呢？加了四个蛋黄进去（四个鸡蛋244克），还是面团！没办法开始添牛奶，估摸着一边加一边画“Z”字搅拌，总算成了糊糊了，然后开始打发蛋清，不喜欢太甜的所以糖只有60克。后续都很圆满。然后进烤箱，先170左右13分钟上色，取出来划了几刀。调到160度25分钟，取出来还是稀的又调回170度十分钟。结果忙别的事情烤箱已经停了好久了才拿出来，然后就是照片上的样子了。赶紧倒扣，凉了之后抠出来就缩腰缩得厉害。不过味道很好，奶香浓郁。请教为啥会缩腰？是因为我牛奶放多了的缘故吗？

2017-03-13