晚餐•2017年3月13日

就算一个人
我们也要好好生活
热腾腾的饭菜
温暖整个冷清的家🏠
这道水煮鱼，我吃过太多太多家口味
研制出了属于自己的口味
材料：郫县豆瓣酱，辣椒酱，干辣椒，花椒，黑鱼切片，花菜，藕片

很简单，却做出了店里的味道

1⃣️先处理黑鱼，鸡精➕盐➕料酒➕鸡蛋清研制➕少许淀粉

2⃣️热油锅➕大蒜➕郫县豆瓣酱➕辣椒酱（这里辣椒酱是一个北大的同事家里买的，非常好吃，地道）大火🔥翻炒，炒出红油，倒入花菜和藕片快速翻炒后加水

3⃣️等差不多水烧开，可以先捞出藕片，这样藕片吃起来酸口，脆脆的😋，再煮一下花菜差不多入味了，也捞出锅

4⃣️先放入鱼头鱼骨煮，大概熟了就捞出，再一片一片把鱼放进去，记住！要一片一片放，不要一口气全倒进锅里，不然鱼片全烫太熟了！
差不多十秒，把鱼片捞出铺在蔬菜底料上

5⃣️干辣椒，花椒洒在鱼片上，热油锅烧热油，立马拿起锅将油淋在上面！哗啦啦，太香了！😍

好了，更多美食心得，就在肖二姐的微信介绍，346301060🥘 #晚餐•2017年3月13日#

2017-03-13