面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

你好，我想问问我做的面包第二天还是有点硬，像馒头，微波炉里热一下又恢复到很软，我没有揉出手套膜，但破口很平整了。问题是不是还是出在发酵上面？是不是一发的温度必须25度，二发温度35度？我家里没发酵箱，这个温度很难控制，之前用过烤箱发酵，结果是面包表面跟干了。不知道你们是如何操作的？谢谢！

2017-03-13