3赞
唐唐320 做过

2017年03月12日

自制好吃的鱼火锅----因为特别喜欢吃火锅,还特别喜欢吃鱼,所以吃过一次鱼火锅以后便不能自拔。这个鱼火锅是我自己研究出来的,试遍了各种火锅底料还是觉得重庆德庄的这个火锅底料最好吃,最地道,建议大家尝试一下。首先选用四个整块的巴沙鱼融化后切成小手指长短的鱼块,加入料酒、白胡椒面和一点盐腌制一会。然后锅内放入大量的油(炒菜的三倍油或更多,根据鱼量而定),再放入半袋火锅底料小火加热,同时用铲子慢慢炒底料,把底料和油炒匀,不要太大火炒,因为火锅底料特别容易糊锅。待炒好底料后改大火放入腌好的鱼慢慢翻炒,加一勺盐炒至鱼块变成白色熟透放入一个大的容器里备用。炒制过程中盐和分量很重要,一定要让鱼的口味偏一点点咸,因为火锅滚煮时会损失一部分表明的咸味,太淡了鱼就没有味道了。这时候将剩下的火锅底料放入火锅加水烧开,然后倒入一部分鱼,待水开就可以吃了!我在火锅汤里也放了适量的盐,这样根本不用沾任何小料就可以吃美味的鱼火锅啦!

2017-03-12