Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

鸡蛋42.6g
芝麻23g

波兰种室温发了一夜 泡泡超级多了😂😂

面团总重493.1g
二发计时器被我不小心按掉了 估计大概有2.5小时到八分满
今天的膜感觉不到位 揉面的时候加了挺多奶了 抻面的时候感觉不够韧（面板的防滑垫破了 气死我了 揉面的时候还要按住钢板 上海的天气一身汗了已经

180度35分钟
top13.5cm

彩味家450g吐司模开光～开心ww #晚餐•2017年3月11日##100个吐司练习##努力努力揉高个子xi#

2017-03-11