家常葱油饼

之前做过一次手抓饼～太硬不好吃～本来做以前都看到有几个人评论说那一个食谱做出来的成品有些硬！但是我又想吃葱花饼～所以换了一个食谱～250克面粉～120克100℃开水～放入后再接着50克冷水～根据我的面粉吸水量～应该30克就够～但是我怕它发硬～把最后20克水都放进去！结果水太多啦～😔😔😔最后再假如30克面粉～还有一些粘手～静止30分钟后～分成25克剂子～成品很小一个～擀薄大约是手掌心的大小～做了4个～口味有盐～椒盐味～黑胡椒粉～三种～还是觉得放椒盐味好吃～最后的面粉做成50克剂子～成品有7个！觉得大小刚刚好～成品层次分明～作者用折扇子～我就只卷起来～但是一点都不影响分层～面粉很软～真是一个好方子～感谢(❁´ω`❁)

2017-03-11