冷藏发酵

我做的面包又干又硬是什么原因啊？

2017-03-11

@如风食记 大概水份不够吧？和面的水还有发酵的湿度。刚做好的面包表皮也硬，稍微放凉用密封袋封好也能变软

2017-03-18

@如风食记 可以考虑以下原因1.水量太少。2.没有揉出手套膜。3.烤的太久了

2017-05-24