【曼食慢语】甜糯松软的雪蒸糕

特别期待的一次试做，算是成功。第一笼用的小蛋糕模装着蒸的。不熟，毕竟蒸汽不通透于顶糕中。第二笼用的空心圆形饼干模，效果好很多。如果能有木制的空心模具，应该效果最好。另外一定要打磨到很细腻的粉子，恰当的饱水度才能做出上好的口感。

2017-03-08