青青爱抹茶 @yocomopan-dingyi 蛋白冷藏的，先低速打至有鱼眼泡，沿容器壁加1/3细砂糖；接着打至小细泡加第二次糖；中速打至有纹理出现加第三次糖，然后高速打发至大弯勾时再换中速，直到这种干性发泡状态 2017-03-08
要大概什么档位打多久可以成这样呢 我总是打不到这么发
2017-03-08
@yocomopan-dingyi 蛋白冷藏的，先低速打至有鱼眼泡，沿容器壁加1/3细砂糖；接着打至小细泡加第二次糖；中速打至有纹理出现加第三次糖，然后高速打发至大弯勾时再换中速，直到这种干性发泡状态
2017-03-08