2017年03月06日

南瓜海绵蛋糕。做法不太一样。我的是3个蛋蛋清分离在蛋黄里面再加个全蛋。三个蛋清打发。南瓜没称重。大概放的一块能有半斤生的。南瓜需要去皮切块上锅蒸熟然后碾碎。过滤到蛋黄里面抽打均匀。蛋黄里面放25克油。我没称重大概的😶太懒了。面粉50克。称重了。因为面粉多了会不好吃。上下翻拌均匀不要有生粉。然后步骤和戚风一样啦。打发蛋清蛋清和蛋黄糊混合。上烤箱170℃预热。170℃十分钟150℃40分钟！唯一一次没烤糊的蛋糕！颜色很棒！入口即化的感觉！🤗

2017-03-06