红焖猪蹄

糖色没有炒好，手里的酱油是淡盐酱油，咸味儿不太够，料酒也下少了。这边儿的猪腥味太重，不下重料真不容易盖住。高压锅压了不到30分钟，赶时间直接放气了，还没有烂到脱骨，下次时间还得久一点

2017-03-05