不加淡奶油蛋挞

【蛋挞】
鸡蛋2个，牛奶200ml，白糖30g，奶酪5g（由于没有奶油和炼乳，所以用奶酪代替），小号蛋挞皮17个
1、蛋挞皮室温回暖，待用；
2、牛奶，白糖，奶酪放入容器内，小火加热均匀搅拌，直至白糖和奶酪融化后，关火，冷却待用；
3、鸡蛋用手动打蛋器打均匀，然后过筛两遍，以便口感细腻；
4、过筛后的鸡蛋液倒入牛奶混合物均匀且温柔搅拌，再过筛一次；
5、倒入蛋挞皮内，大概8、9分满（个人喜欢烤出来满满的感觉）；
6、烤箱210度中火提前预热5分钟，烤30分钟，烤到蛋挞皮变色的样子（我用的是10升的小号烤箱，且一次性放了9个小号蛋挞进去，而且喜欢蛋挞表层被烤出色的感觉，所以具体烤的时间，得看个人烤箱和自己喜好）。

2017-03-02