《Tinrry+》戚风蛋糕（6寸配方）（基础、超详细教程）

请教大家两个问题：
1. 为什么我做的戚风蛋糕脱模后，最外层的蛋糕皮会和里面的蛋糕体分离呢？就是如果横切的话，切下来的一片蛋糕就像是一个圆形蛋糕、外面套着一个环形？
2.我在烘烤时，模具里垫了一层油纸，出炉后也摔了、倒扣晾凉后脱模的，但发现底部像盆地一样，油纸上有水珠，这是怎么回事？

蛋糕总体不塌陷不回缩，也没布丁层，不知问题出在哪……

2017-03-01