酱烧茄子

给自家的口味备个注：茄子切条后送微波炉高火叮四分钟，放置备用（盘子烫！）。炒锅大火烧热加稍多一点的油，下蒜蓉辣椒碎爆香，调中火下茄子和一勺豆瓣酱炒至油都被茄子吸收，加少许生抽（豆瓣酱已经很咸了），适量老抽，适量白糖，翻炒均匀加一点点水，继续炒至茄子变软，撒点葱花，收汁起锅。

2017-02-27