南瓜豆腐

#晚餐•2017年2月25日##宝宝餐大人饭#宝宝吃的版本
食材只用了南瓜、豆腐和虾皮粉
是美味又健康的一道宝宝食谱

南瓜维生素丰富
包括丰富的胡萝卜素
虾皮素有“钙库”之称
高蛋白，矿物质丰富
豆腐含丰富蛋白质
还有其他一些矿物质

口感层面
南瓜少许清甜味
加上虾皮粉的鲜味
豆腐的嫩滑
入口即化
赶紧试试吧

适合宝宝年龄：8个月以上
难度：易
时间：10分钟
用具：汤锅/煲、料理棒、蒸锅等

小芽营养问答
虾皮的营养价值？
1、虾皮的营养价值很高，每100克虾皮含蛋白质39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2、虾皮矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
3、虾皮其实还有一种重要的营养物质“虾青素”，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

无法确保买到虾皮是好的，需提前处理下，具体方法是：
用水多泡几遍，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。
如果用凉水泡的话，建议换3-5次水，用温水的话，泡2-3次就够了。
整体泡的时间不建议超过20分钟哈，不然容易损失营养物质。
虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能捞起来了。
》自制虾皮粉食谱（https://www.xiachufang.com/recipe/102124980/）

2017-02-25